REGIA MAG

Awakening one of the most mythical stretches of sand in Ramatuelle, Chef Mathieu Pacaud has achieved the feat of reviving this former beach of Saint-Tropez, Le Neptune. Far from the festive and somewhat flashy restaurants along the coast, Cybèle Ramatuelle reveals itself facing the turquoise waves of the bay and welcomes its visitors like friends, in a "Seaside House" atmosphere, where one feels at home. Wooden tables, large rattan armchairs, linen details, and pastel green tones… The refined decor by Cordelia de Castellane, artistic director of Dior Maison, brings a breeze of dolce vita and invites relaxation. The idea is to walk barefoot from the burning sand to the patinated wooden floor of the restaurant to share generous cuisine, sipping cocktails facing the sea in a select and discreet spirit.

A beautiful new addition this year, Cybèle, mother of Neptune in Roman mythology, inaugurates a table that highlights Southern cuisine, simple and effective. The menu, conceived by Chef Mathieu Pacaud, features timeless Mediterranean starters and dishes, with fresh and local products such as Greek-style melon and stuffed zucchini with spider crab, whole lobster with basil butter, or Wagyu ribeye. Other delights? The Hangover Bar, which offers detox fruit juices to recover from festive nights.

On the beach side, sunbathing on daybeds and loungers invites summer visitors to calm and relaxation, especially when accompanied by signature cocktails like the Cybele Daisy made with vodka, italicus, pomegranate, and lemon, or a boost mocktail made with carrot, orange, lemon, turmeric, and ginger. And the dishes we never tire of sharing are always imagined from regional products and directly sourced from the restaurant's menu!

From Thursday to Saturday night, Cybèle Ramatuelle slightly raises the volume as the sun sets by inviting artists to perform live!

Led by Mathieu Pacaud and Machefert Group, this project brings a new breath to this former beach, unchanged since 1978.

Despertando una de las extensiones de arena más míticas de Ramatuelle, el Chef Mathieu Pacaud ha logrado el hazaña de revivir esta antigua playa de Saint-Tropez, Le Neptune. Muy lejos de los restaurantes festivos y algo ostentosos de la costa, Cybèle Ramatuelle se revela frente a las olas turquesas de la bahía y recibe a sus visitantes como amigos, en una atmósfera de "Casa de playa", donde uno se siente como en casa. Mesas de madera, amplios sillones de ratán, detalles de lino y tonos verdes pastel… La decoración refinada de Cordelia de Castellane, directora artística de Dior Maison, aporta una brisa de dolce vita e invita al relax. La idea es pasar descalzo de la arena ardiente al suelo de madera patinado del restaurante para compartir una cocina generosa, degustando cócteles frente al mar en un ambiente selecto y discreto.

Una hermosa novedad de este año, Cybèle, madre de Neptuno en la mitología romana, inaugura una mesa que destaca la cocina del sur, simple y efectiva. El menú, concebido por el Chef Mathieu Pacaud, presenta entradas y platos mediterráneos atemporales, con productos frescos y locales como el melón a la griega y la calabacita rellena de araña de mar, la langosta entera con mantequilla de albahaca o el entrecot Wagyu. ¿Otras delicias? El Hangover Bar, que ofrece jugos de frutas detox para recuperarse de las noches festivas.

En la playa, los baños de sol en los daybeds y las tumbonas invitan a los veraneantes a la calma y la relajación, especialmente cuando están acompañados de cócteles insignia como el Cybele Daisy a base de vodka, italicus, granada y limón, o un mocktail energizante a base de zanahoria, naranja, limón, cúrcuma y jengibre. Y los platos que nunca nos cansamos de compartir siempre están imaginados a partir de productos de la región y directamente de la carta del restaurante.

De jueves a sábado por la noche, Cybèle Ramatuelle eleva ligeramente el volumen a medida que el sol se pone, invitando a artistas a presentarse en vivo.

Impulsado por Mathieu Pacaud y Machefert Group, este proyecto trae un nuevo aire a esta antigua playa, inalterada desde 1978.